Эко производство
Экологическое и ответственное производство позволяет сохранить природную силу составляющих чая MOL'FAR с момента сбора до момента его заваривания в вашей чашке
На северных склонах Боржавы, там, где возвышается гора Гемба, среди крутых скал и лесов притаился водопад Шипот. Иногда только неистовый рев воды может подсказать, что поблизости есть поток с живописным водопадом.
Ближе всего к этой природной аттракции поселок — Пилипец. Именно здесь, рядом с одним из семи природных чудес Украины, на живописных склонах украинских Карпат устроились щедрые плантации удивительного растения — кипрея.
Производство чая
Процесс изготовления вкусного кипрейного чая делится на 6 основных этапов. При изготовлении чая мы тщательно соблюдаем технологию на каждом этапе, чтобы Вы могли наслаждаться действительно вкусным чаем!
-
01.Сбор чайного листа
На сбор кипрейного листа в горы отправляются небольшие группы работников, чтобы не затаптывать поляны кипрея, причем собираются только листья и не повреждается стебель растения - для постоянных и длительных урожаев в последующие годы.
-
02.Подвяливание
Собранные листья разкладываются на полках под крышей специализированного помещения — сушилки. За несколько часов избыточная влага из листа испаряется, лист становится подвяленным и более эластичным и подготовленным к следующему этапу.
Проводится первый контроль качества сырья для дальнейшей обработки (отбираются только целы и невредимы листья).
-
03.Ферментация
Ферментация является важнейшим этапом в производстве чая. Именно от результата ферментации зависит крепость и аромат напитка.
Ферментация состоит из двух этапов: окисление воздухом и прожарка. Окисление запускает бродильные процессы, а прожарка их останавливает.
-
04.Окисление
Для того, чтобы листья начали окисляться - их скручивают на специализированном оборудовании (листокруте).
Важно, что именно такая технология позволяет не ломать не измельчать сами листья, а только разрывает мембраны связи между клетками листа, после чего лист пускает сок и начинается процесс брожения и окисления.
-
05.Прожарка
О том, что процесс ферментации завершен свидетельствуют цвет и ароматный запах сырья.
Окисленный лист отправляется на прожарку — сушку в специальном помещении с постоянной температурой и влажностью до полной готовности.
-
06.Расфасовка
Готовый чай MOL'FAR миксуется по авторским рецептам наших технологов, и фасуется в крафтовую упаковку.
Крафтовая упаковка изготовлена из экологических и этических (быстро разлагаются) материалов - минимальное количество краски, не содержит клея, полиэтилена или полипропилена.
Именно в таком виде органический чай MOL'FAR попадет в ваши руки!