Еко виробництво
Екологічне та відповідальне виробництво дозволяє зберегти природну силу складових чаю MOL’FAR з моменту збору, до моменту його заварювання у вашому горнятку
На північних схилах Полонини Боржави, там, де височіє гора Гемба, серед крутих скель та лісів причаївся водоспад Шипіт. Іноді тільки несамовитий рев води може підказати, що поблизу є потік з мальовничим водограєм.
Найближче до цієї природної атракції селище — Пилипець. Саме тут, поряд з одним із семи природних чудес України, на мальовничих схилах українських Карпат влаштувалися щедрі плантації дивовижної рослини — кипрію.
Виготовлення чаю
Процес виготовлення смачного кіпрійнрого чаю поділяють на 6 основних етапів. При виготовленні чаю ми ретельно дотримуємося технологій на кожному з етапів, щоб Ви могли насолоджуватися дійсно смачним чаєм!
-
01.Збір чайного листаНа збір кипрійного листа у гори вирушають невеликі групи працівників, щоб не затоптувати галявини кипрію, при чому збирається лише листя і не пошкоджується саме стебло рослини — для сталих і тривалих врожаїв протягом наступних років
-
02.Підв’ялення
Зібране листя розкладається на полицях під дахом спеціалізованого приміщення — сушарні. За кілька годин надлишкова волога з листа випаровується, листя стає підв’яленим та більш еластичним і підготовленим до наступного етапу.
Проводиться перший контроль якості сировини для подальшої обробки (відбираються лише цілі та неушкоджені листки).
-
03.Ферментація
Ферментація є чи не найважливішим етапом у виробництві чаю. Саме від результату ферментації залежитиме міцність та аромат напою.
Ферментація складається з двох етапів: окислення повітрям та прожарка. Окислення запускає бродильні процеси, а прожарка їх зупиняє.
-
04.Окислення
Для того, щоб листя почало окислятися — його скручують на спеціалізованому обладнанні (листокруті).
Важливо, що саме така технологія дозволяє не ламати та не подрібнювати сам лист, а лише розриває мемранні зв’язки між клітинами листа, після чого листя пускає сік та розпочинає процес бродіння і окислення.
-
05.Прожарка
Про те, що процес ферментації завершено свідчать колір та ароматний запах сировини.
Окислений лист відправляється на прожарку — сушка в спеціальному приміщенні зі сталою температурою та вологістю до повної готовності.
-
06.Фасування
Готовий чай MOL’FAR міксується за авторськими рецептами наших технологів, та фасується у крафтову упаковку.
Крафтова упаковка виготовлена з екологічних та етичних (що швидко розкладаються) матеріалів — мінімальна кількість фарби, не містить клею, поліетилену чи поліпропилену.
Саме у такому вигляді органічний чай MOL’FAR портапить до ваших рук!
